El vinagre de coco es una alternativa natural y casera al tradicional vinagre de vino blanco que encontramos en los supermercados. En este artículo, te mostraremos cómo hacer tu propio vinagre probiótico de coco en casa. Acompáñanos en este fascinante proceso y descubre los sorprendentes resultados. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Coco fresco | 1 (aprox. 250 g) |
| Agua sin cloro | 1 litro y medio |
| Azúcar sin refinar | Según preferencia |
Recuerda ajustar las cantidades de azúcar según tus preferencias personales.
Paso 1: Preparación del recipiente
Comienza añadiendo el azúcar al recipiente de cristal. Luego, procede a pesar los líquidos. Primero, agrega el agua del coco junto con agua sin cloro hasta alcanzar un litro y medio.
Paso 2: Triturado del coco
Es momento de triturar el coco fresco. Utiliza un triturador con aspas a distintas alturas para obtener un triturado perfecto en pocos segundos. Añade el coco triturado a la solución azucarada y mezcla bien.
Paso 3: Fermentación
Las levaduras presentes en la cáscara del coco comenzarán a consumir el azúcar añadido, dando inicio al proceso de fermentación. Con el tiempo, el alcohol resultante se convertirá en ácido acético, que es el vinagre. Dado que esta fermentación requiere oxígeno, es importante no cerrar herméticamente el recipiente. Coloca una gasa en la superficie y asegúrala con una goma para evitar la entrada de polvo o insectos.
Paso 4: Almacenamiento y agitación diaria
Etiqueta el recipiente con la fecha y colócalo en un lugar oscuro, como un armario. Es importante agitar enérgicamente durante unos segundos cada día utilizando un palillo de madera o plástico para favorecer la fermentación.
Paso 5: Filtrado
Después de un mes de fermentación, es hora de filtrar el vinagre para eliminar los restos de coco. Coloca un embudo con una gasa de algodón fino sobre el recipiente donde deseas almacenar el vinagre y vierte la mezcla filtrándola. Esto garantizará un vinagre limpio y sin impurezas.
Paso 6: Segunda fermentación (opcional)
Si deseas aumentar la acidez del vinagre, puedes realizar una segunda fermentación. Simplemente, cierra herméticamente el recipiente y déjalo reposar en un lugar fresco, seco y oscuro durante un mes adicional.
Paso 7: Comprobación de la acidez
Pasado el tiempo de fermentación, es importante verificar la acidez del vinagre. Puedes utilizar tiras reactivas especiales para medir el pH. El pH ideal para un buen vinagre está entre 3.5 y 3.8. Si el vinagre de coco aún no ha alcanzado ese rango, déjalo fermentar por un poco más de tiempo.
Paso 8: Degustación y disfrute
Una vez que el vinagre de coco haya alcanzado el nivel de acidez deseado, está listo para ser disfrutado. Pruébalo y saborea su suavidad y ligero toque a coco. ¡Es delicioso!
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Experimenta y comparte
Hacer tu propio vinagre probiótico de coco es una experiencia fascinante. A partir de ingredientes simples, puedes obtener un producto único y delicioso. ¡Anímate a probar este procedimiento y descubre todas las posibilidades! No olvides apoyar compartiendo este artículo. ¡Hasta la próxima!
