El Tejuino es una deliciosa bebida tradicional mexicana, refrescante y llena de sabor. En este artículo, aprenderás cómo hacer Tejuino de manera fácil y rápida. Descubre los pasos simples para disfrutar de esta refrescante bebida en casa. ¡Comencemos!
¿Qué es el Tejuino?
El Tejuino es una bebida fermentada a base de maíz, originaria de México. Es muy popular en el estado de Jalisco, donde se consume especialmente durante los días calurosos. Esta refrescante bebida tiene un sabor ligeramente dulce y ácido, y se sirve fría con hielo y limón.
Ingredientes necesarios
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Masa de maíz | 1 taza |
| Piloncillo (o azúcar morena) | 1/2 taza |
| Rama de canela | 1 |
| Agua | 2 litros |
| Hielo | Al gusto |
| Limones | Para decorar |
Pasos para hacer Tejuino
A continuación, te mostraremos cómo hacer Tejuino paso a paso:
Paso 1: Preparación de la masa de maíz
En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con un poco de agua para disolverla y obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden grumos en la masa.
Paso 2: Cocción del Tejuino
En una olla grande, agrega el agua y el piloncillo (o azúcar morena) y calienta a fuego medio. Remueve constantemente para disolver el piloncillo y evitar que se pegue.
Una vez que el agua esté caliente y el piloncillo se haya disuelto por completo, agrega la rama de canela y continúa calentando la mezcla.
Paso 3: Mezcla de la masa de maíz con el agua
Cuando el agua esté hirviendo, añade la masa de maíz disuelta y revuelve vigorosamente para mezclarla con el agua caliente. Continúa removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 4: Fermentación del Tejuino
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla de Tejuino se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 24 horas para que fermente. Durante este proceso de fermentación, el Tejuino adquirirá su característico sabor y textura.
Paso 5: Servir el Tejuino
Una vez que el Tejuino haya fermentado, refrigéralo en el refrigerador para que esté bien frío al momento de servir. Antes de servir, remueve cualquier espuma o sedimento que pueda haberse formado en la parte superior.
Sirve el Tejuino en vasos o jarras, agrega hielo al gusto y decora con rodajas de limón. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con botanas mexicanas tradicionales.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un refrescante vaso de Tejuino hecho en casa.
Consejos adicionales
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si te gusta más dulce, agrega un poco más de piloncillo o azúcar.
- Si deseas darle un toque adicional de sabor, puedes agregar jugo de limón al Tejuino antes de servir.
- El Tejuino se conserva bien en el refrigerador por varios días. Puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarlo en diferentes ocasiones.
¡Disfruta del delicioso Tejuino!
Ahora que conoces la receta para hacer Tejuino, no dudes en prepararlo y disfrutar de esta bebida refrescante y tradicional mexicana. Sorprende a tu familia y amigos con este sabroso elixir en días calurosos o en cualquier ocasión especial. ¡Salud!
Recuerda compartir esta receta con otras personas para que también puedan disfrutar del Tejuino casero. ¡Buen provecho!
